Лук–порей очистить, помыть,
нарезать и слегка поджарить на сливочном масле, залить 1 стаканом воды.
После того, как вода закипит, опустить в кастрюлю картофель, посолить и
варить 25–30 минут. Сваренный картофель вместе с отваром протереть
через сито, добавить горячее молоко, размешать. Перед подачей к столу
заправить суп сливочным маслом.
