Свеклу помыть, очистить от кожицы и
еще раз помыть. Натереть на мелкой терке, залить горячей водой и тушить
под крышкой на медленном огне 15–20 минут. Чернослив помыть, удалить
косточки, отварить в небольшом количестве воды или на пару и порезать
на маленькие кусочки. В горячую тушеную свеклу добавить яйцо, манную
крупу и быстро перемешать. Остывшую массу соединить с мелко нарезанным,
обжаренным на растительном масле луком и подготовленным черносливом.
Посолить, тщательно перемешать, сформировать котлетки, обвалять их в
сухарях и обжарить.
