Овощи помыть, очистить, нарезать
небольшими кусочками и тушить отдельно друг от друга. Можно отварить на
пару. Если при приготовлении используется сушеный горох, предварительно
следует вымачивать его несколько часов в холодной воде, после чего
варить до готовности. После того как овощи станут мягкими, посолить их,
измельчить до необходимой консистенции в блендере, полить молочным
соусом, а для ребенка старше года посыпать мелко нарезанной зеленью.
Для
приготовления соуса муку обжарить в духовке без добавления масла,
смешать с небольшим количеством молока. Разведенную муку осторожно
влить в оставшееся кипящее молоко, варить, постоянно помешивая,
несколько минут. Снять с огня и добавить сливочное масло.
