Картофель помыть, очистить от
кожицы, положить в кастрюлю и залить небольшим количеством горячей
воды. Довести до кипения, после чего влить молоко, добавить соль и
варить, пока картофель не станет мягким. Готовый картофель нарезать
кубиками или брусочками, полить соусом и посыпать зеленью.
Приготовление соуса:
отвар, в котором варился
картофель, процедить, добавить в него очищенный и протертый через сито
помидор, сливочное масло и сметану, уварить до половины объема.
